বাড়িতেই তৈরি করুন ভিন্নস্বাদের বটি কাবাব …

রান্নাঘর: এখন হাল্কা শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে বাতাসে। এ সময় গরম গরম কাবাব খাওয়ার মজাই আলাদা। ভাবছেন, বাইরে গিয়ে কাবাব খাওয়া তো আরেক ঝামেলা। বিশেষ করে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার অভাব আপনি সইতে পারেন না। তাই বাইরে না গিয়ে বাসায় সহজেই তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যকর বটি কাবাব।

যা যা লাগবে:>>>
১. হাড় ছাড়া গরু বা খাসির মাংস আধা কেজি (১ ইঞ্চি কিউব করে কাটা)
২. কাঁচা পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৫. কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা চামচ
৭. শুকনো মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
৯. গলানো মাখন আধা কাপ (মাখন না থাকলে তেল বা ঘি দিতে পারেন)
১০. লবণ স্বাদমতো

প্রণালী:>>>

১. একটি পাত্রে কাঁচা পেঁপে, আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ বাটার সঙ্গে শুকনো মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি কিউব করে কেটে রাখা মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে ফ্রিজে তিন থেকে চার ঘণ্টা রেখে দিন।
২. এবার চুলায় একটি পাত্র দিয়ে মাংসগুলো আধা সিদ্ধ করে নিন। মাংসে কোনো পানি রাখবেন না।
৩. এবার মাংসগুলো ওভেনে পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। গ্রিল করার সময় মাংসের ওপর মাঝে মাঝে মাখন ছড়িয়ে দেবেন। ওভেন না থাকলে গ্যাসের চুলায় তাওয়াতে অল্প আঁচেও গ্রিল করতে পারেন।
৪. মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে প্লেটে নামিয়ে গোল করে কাটা পেঁয়াজ ও পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।