চিকেন কেরালা ফ্রাই রেসিপি
জেসমিন আকতার,সিটিনিউজ :: আজ স্পেশাল রেসিপিতে রয়েছে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের চিকেন কেরালা ফ্রাই । খুব সহজে বাড়িতেই রাঁধতে পারেন এটি।
চিকেন কেরালা ফ্রাই রেসিপি
যা যা লাগবে-
বোনলেস চিকেন – ৫০০ গ্রাম (লম্বা করে কাটা)
পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
লবন – স্বাদমতো
চিনি – ১/২ চা চামচ
টক দই – ৩ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
গোটা ধনে – ২ চা চামচ
গোটা জিরে – ২ চা চামচ
মৌরি – ১ চা চামচ
গোলমরিচ – ১ চা চামচ
শুকনো মরিচ – ৪-৫ টা
ধনেপাতা – ৮-১০ টা
নারকেল কোরা – ২ টেবিল চামচ
তেল – ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুতপ্রণালী-
মুরগি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন | এবার ধনে, জিরে, মরিচ, গোলমরিচ ও মৌরি একটু শুকনো খোলায় ভেজে নিন |
এরপর ওই ভাজা মশলা ও নারকেল কোরা, লেবুর রস দিয়ে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন |
মুরগিতে পেষা মশলা, টক দই, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা, লবণ ও চিনি মাখিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন |
এবার একটা প্যানে তেল গরম করে নিয়ে তাতে মশলা মাখানো মুরগি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভাজা ভাজা করুন |
মুরগি যখন হয়ে আসবে তখন ধনেপাতা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ফ্রাই করে গরম গরম সার্ভ করুন স্টার্টার হিসেবে |
খুব চটপটা খেতে হয় এই চিকেন কেরালা ফ্রাই |