সুস্বাদু আলুর দম রেসিপি
সাবিনা আকতার,সিটিনিউজ :: সন্ধ্যা কিংবা সকালের নাস্তায় পুরি/লুচি সবারই খুব পছন্দের খাবার। আর গরম গরম লুচির সাথে যদি হয় আলুর দম! তাইলে তো আর কথায় নেই।
চলুন তাহলে জেনে নিই ঝটপট আলুর দম রান্নার সহজ রেসিপি।
যা যা লাগবে –
আলু ১০টি,
পিয়াজ বাটা ১ চামচ,
আদা ও রসুন বাটা -১ চামচ,
টমেটো পেস্ট ২ চামচ,
মরিচ ও হলুদ গুড়া ১/২ চামচ,
গরম মসলা ১/২ টেবিল চামচ,
ধনিয়া গুড়া ১/২ টেবিল চামচ,
জিরা গুড়া ১/২ টেবিল চামচ,
কাঁচামরিচ ৪ টি,
ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদমতো,
তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রস্তুতপ্রণালি-
প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে লবণ ও সামান্য হলুদ গুড়া দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
এবার একটি কড়াই নিয়ে তাতে তেল দিয়ে সব মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
কষানো হলে আলুগুলো ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
১৫মিনিট পরে ঝোল শুকিয়ে এলে নামানোর আগে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিন।
নামিয়ে গরম গরম লুচির সাথে পরিবেশন করুন।