ইফতার স্পেশাল “চিড়ার কাটলেট”
রান্নাঘর, সিটি নিউজ :: সব সময় একই রকম খবার যখন স্বাদবিহীন হয়ে যায় ঠিক তখনি খবারের ভিন্নতা প্রয়োজন। আর তাই চিড়া দিয়ে তৈরি করে ফেলুন চিড়ার কাটলেট ।
চিড়ার কাটলেট রেসিপি
যা যা লাগবে-
চিড়া – ২ কাপ
আলু সিদ্ধ – ১ টি
পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
মরিচ কুচি- ২ টেবিল চামচ
ধনিয়াপাতা – ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুড়ো – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১/২ চামচ
গরম মসল্লা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লবন – পরিমান মতন
সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য
ব্রেডকাম্ব- ২ কাপ
ডিম- ১ টি
প্রস্তুত প্রণালী-
চিড়া ১৫ মিনিট নরমাল পানিতে ভিজিয়ে পানি ঝড়িয়ে চিড়া নরম করে নিন।
এরপর ডিম আর ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া আলু সহ উপরের সব গুলো উপকরণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
সব উপকরণ দিয়ে ভাল করে মেখে নিজেদের ইচ্ছামত কাটলেট এর মত সেফ করে একপাশে রেখে দিন।
এবার ফ্রাই প্যানে তেল মিডিয়াম গরম করে নিন ।
এইভাবে সব গুলো কাটলেট বানানো হলে ডিম হালকা লবণ দিয়ে ফেটিয়ে কাটলেট গুলো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ডুবু তেলে হালকা আচে ভেজে নিন।
সব গুলো ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সাথে স্পাইসি টমেটো সস দিয়ে খেতে অনকে বেশী ভাল লাগবে।
টিপস:
১. চিড়ার কাটলেটে ঝাল একটু বেশী দিলে খেতে ভাল লাগে।
২. চিড়ার থেকে আলুর পরিমাণ কম দিতে হবে।
৩. খুবি হালকা আচে ভাজতে হবে না হলে পুড়ে যাবে।
৪. চিড়ার কাটলেট ডুবু তেলে ভাজার চেষ্টা করবেন।