ঈদ স্পেশাল- গরুর মাথার মাংস ভুনা
সাবিনা আক্তার, সিটিনিউজ :: গরুর মাথার মাংস পছন্দ করেন না এই রকম মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। কিন্তু গরুর মাথা রান্না করা কিন্তু খুব সহজ নয়। সঠিক পদ্ধতিতে আর সঠিক মসলার ব্যবহারেই পারে গরুর মাথার মাংসকে বাড়তি স্বাদ দিতে।
তাই চলুন দেখি ঈদ স্পেশাল গরুর মাথার মাংস ভুনা রান্নার সহজ উপায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ –
১.গরুর মাথার মাংস ১ কেজি,
২.পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
৩. টমেটো কুচি আধা কাপ,
৪. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,
৫.আদা বাটা ১ চা চামচ,
৬.ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ,
৭.সরিষার তেল আধা কাপ,
৮.গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,
৯.তেজপাতা ২টি,
১০.গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী-
তেলে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে হলুদ গুঁড়া, তেজপাতা, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো দিয়ে কষিয়ে নিন।
তারপর পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
এবার গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।