নন-স্টিক কুকওয়্যারে রান্না কতটা নিরাপদ?

রান্নাঘর :: সম্প্রতি এক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, ননস্টিকের কুকওয়্যারে রান্না করলে বিপদের হাতছানি আসতে পারে। আমরা জানি, ননস্টিকের কুকওয়্যার মানেই কম তেলে তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়। কালিও কম পড়ে। রান্নাঘরের শোভাও খেলে।

এদিকে, বিজ্ঞানীরা জানাচ্ছেন, আমরা নাকি অজান্তেই নিজেদের শরীরে বিষ নিয়ে নিচ্ছি। ননস্টিকের বাসনে টেফলন নামে একপ্রকার ধাতব বস্তু ব্যবহার করা হয়। এই টেফলন উত্তপ্ত হয়ে উঠলে বিশেষ এক ধরনের রাসায়নিক বিকিরণ ঘটায়, যেই রাসায়নিক রান্না করা খাবারে মেশে। শুধু রান্না নয়, খাবারের গরম গরম ধোঁয়াতেও থাকে। এই রাসায়নিকের নাম পারফ্লুরোকট্যানোইক অ্যাসিড। মানুষের শরীরে এই অ্যাসিডের বিষ ধীরে ধীরে কাজ করে। তবে, এর ক্ষতিকারক প্রভাব সবথেকে বেশি পাখিদের ওপর কাজ করে। যে বাড়িতে ননস্টিকের কুকওয়্যারে রান্না হয়, সেই রান্নাঘরের কাছাকাছি পোষা পাখি থাকলে, কিছুক্ষণের মধ্যেই মারা যেতে পারে।

বিজ্ঞানীরা তাই বলছেন, ননস্টিকের বদলে ব্যবহার করুন স্টিলের বাসন।