সুস্বাদু নারিকেল চিড়া

রান্নাঘর: শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের আশপাশে, বাজার, বাস বা রিক্সা স্ট্যান্ড ও রাস্তার মোড়ে ফেরিওলাদের কাছে পাওয়া যায় সুস্বাদু নারিকেল চিড়া। বাচ্চা থেকে শুরু করে বড়রাও এর দারুণ ভক্ত। সুস্বাদু হলেও বাইরে খোলামেলা বিক্রি হয় বলে এটি মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। অথচ অবাধে খেয়ে চলেছে সবাই। বাচ্চাদের বায়না মেটাতে বাবা-মা ও কিনে দিতে বাধ্য হন। কিন্তু চাইলে স্বাস্থ্যকর পরিবেশে নিজেও বানাতে পারেন সুস্বাদু ও সুগন্ধি নারিকেলের চিড়া। তাই এক নজরে দেখে নিতে পারেন নারিকেলের চিড়া তৈরির সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে

ঝুনা নারিকেল কুচি দুই কাপ, চিনি ১ কাপ (স্বাদমত ), এলাচ ২ টা, দারুচিনি গুঁড়া সামান্য, ঘি ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন

নারিকেল লম্বা করে কেটে তুলে নিতে হবে। এবার নারিকেলের খয়েরী অংশ কেটে চিড়ার আকার দিন। তারপর তা কয়েকবার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর নারিকেল কুচি ঘি দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। চিনি ও সামান্য পানি চুলায় দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। চিনি গলে গেলে কুঁচি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম অবস্থায় আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন, যাতে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে না যায়। ব্যস, হয়ে গেল সুস্বাদু ও সুগন্ধি নারিকেলে চিড়া।