শীতে মূলার পায়েস

রান্নাঘর:: শীত মানে নানান স্বাদে ভিন্ন খাবারের আয়োজন। শীত এলে গ্রাম-শহরে পিঠা,পায়েস বানানোর ধুম পড়ে যায়। শীতের পরিচিত সবজি মুলা দিয়ে তৈরী করতে পারেন মজার পায়েস।জেনে নিন কীভাবে করবেন…

উপকরণ:>>
মুলা-৫০০ গ্রাম,
খেজুরের গুড়- ১ পোয়া,
লবণ- সামান্য,
দুধ- ৫০০ গ্রাম,
ঘি- এক টেবিল চামচ,
নারিকেল কুচা- আধা কাপ,
দারুচিনি- একটি,
এলাচ- দুটি,
চেরিফল- ৩/৪টি,
কিসমিস- পরিমাণমতো,
তেজপাতা ২-৩টা।

প্রস্তুত প্রণালি:>>
মুলা ধুয়ে-ছিলে ভেজিটেবল কাটার মেশিনের সাহায্যে কুচিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে দুধ জাল দিয়ে তার মধ্যে এলাচ, লবণ, দারুচিনি, তেজপাতা দিতে হবে। পরে মুলা কুচি একটু ভাঁপ দিয়ে পানি কমিয়ে ভালোভাবে চিপে নিয়ে ওই দুধের মধ্যে গুড় দিয়ে নাড়তে হবে। নামানোর আগে ঘি দিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে নিয়ে চেরিফল, নারিকেল কুচি ও কিসমিস দিয়ে সাজাতে হবে।