দুর্গাপূজা স্পেশাল ‘দই পটল’
জেসমিন আকতার,সিটিনিউজ :: চলছে দুর্গাপূজা। আর দুর্গাপুজা মানেই ভুরিভোজ।
ভুরিভোজের জন্য আজ দুর্গাপূজা স্পেশাল ‘দই পটল’ ।
‘দই পটল’ রেসিপি:
যা যা লাগবে-
পটল ১০টি
দই ১৫০গ্রাম
আদাবাটা ২ চামচ
চিনি ২ চামচ
লবণ স্বাদমতো
গরমমশলার গুঁড়ো সামান্য
তেজপাতা ২টি
জিরা সামান্য
সরিষার তেল পরিমাণমত
ঘি ২ চামচ
কিশমিশ ১৫ গ্রাম
মরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচ
হলুদগুঁড়ো পরিমাণমত
প্রস্তুতপ্রণালী-
পটলের খোসা ছাড়িয়ে দু’দিকে একটু করে চিরে দিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে পটলগুলি ভেজে তুলে রাখুন।
কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে জিরা, তেজপাতা ফোড়ন দিন।
উপরে ঘি দিয়ে দেবেন।
এবার এর মধ্যে আদাবাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো দিয়ে কষুন।
কষা হয়ে এলে এর মধ্যে দই ফেটিয়ে দিয়ে কড়াইয়ে পরিমাণমত জল দিতে হবে।
লবণ, চিনি ও কিশমিশ এর মধ্যে দিতে হবে।
এটা ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভাজা পটলগুলো এর মধ্যে দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে।
মাখামাখা হলে নামিয়ে নিলেই দই পটল তৈরী।