সুস্বাদু লাচ্ছা পরোটা ঘরেই বানিয়ে ফেলুন
রান্নাবান্না :: কোরবানের মাংসের সাথে পরটা খেতে কার ই না ভালো লাগে? তাই এই কোরবানিতে নিজেই ঘরে বসে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু লাচ্ছা পরোটা ।
লাচ্ছা পরোটা রেসিপি :
যা যা লাগবে –
১। ময়দা – ২ কাপ ময়দা
২। সুজি – ১ টে চামচ
৩। লবণ – ১/২ চা চামচ
৪। চিনি – ১ টে চামচ
৫। পানি – পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রনালী –
প্রথমে একটি বোলে সব নিয়ে মিক্স করে নরমাল পানি দিয়ে ডো বানিয়ে নিবেন । তবে বেশি জেনো নরম বা শক্ত না হয় যেমন পরোটার ডো করেন ঠিক তেমন হবে ।
এবার ডো’র উপরে একটু তেল মেখে ২০/২৫ মিনঃ ঢেকে রেখে দিন ।
২০ মিনঃ পর ডো থেকে নিজের পছন্দ মতো সাইজের গুল্লা নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিয়ে পাতলা করে রুটি বেলে নিন । যত পাতলা করা যায় ।
এরপর রুটির উপর তেল ব্রাশ করে দিন তার উপর শুকনো ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং ছুরি বা পিজ্জা কাটার দিয়ে লম্বা লম্বিভাবে ছোট ছোট একে একে স্লাইস করে নিন।
আস্তে আস্তে উলটিয়ে একটার উপর একটা করে রশির মতো পেঁচিয়ে নিন ।
লেয়ার গুলো তুলার সময় হালকা তেল ব্রাশ করলে লেয়ার গুলো ভালো মতো উঠে আসবে।
হালকা হাতে চেপে একটু লম্বা করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল করে নিন এবার হাতে চেপে চ্যাপ্টা করে হাতের আঙ্গুল দিয়ে প্রেস করে করে রুটি বেলে নিন ।
বেলন দিয়ে বেলা যাবে না ।
চুলার তাওয়া গরম করে পরোটা দিয়ে দিন একপাশ হলে অন্যপাশ দিন।
এবার উপরে একটু তেল ছিটিয়ে দিন চামচ দিয়ে হালকা চেপে চেপে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পরোটা ভেঁজে নিন ।
এবার টিস্যু পেপারে তুলে দুহাত দিয়ে ধরে জোরে জোরে প্রেস করুন দেখবেন লেয়ার গুলো আস্তে আস্তে খুলে আসছে ।
লাচ্ছা পরোটা গরম গরম পরিবেশন করবেন ঠাণ্ডা হয়ে গেলে অনেক শক্ত হয়ে যায় ।