কোরবানি স্পেশাল- বিফ সাসলিক
জেসমিন আকতার,সিটিনিউজ :: কোরবানি ঈদে সুস্বাদু বিফ সাসলিক খুব সহজে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন।
বিফ সাসলিক রেসিপি :
যা যা লাগবে-
♦ গরুর মাংস আধা কেজি ( চারকোনা করে কাটা )
♦ দারচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ
♦ এলাচ গুঁড়া অল্প পরিমান
♦ সাদা গোল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
♦ শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
♦ আদা বাটা ১ চা চামচ
♦ রসুন বাটা আধা চা চামচ
♦ কাঁচা পেপে বাটা ২ টেবিল চামচ
♦ টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ
♦ জয়ফল , জয়ত্রি গুঁড়া সামান্য
♦ পেঁয়াজ চারকোনা টুকরা করা বড় ৩ টি
♦ গাজর/ টমেটো/ক্যাপ্সিকাম ( টুকরা করা ) ২ টি
♦ লবণ স্বাদ মতো
♦ তেল ভাজার জন্য
♦ ঘি ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুতপ্রণালী-
গরুর মাংসের টুকরার সাথে পেঁপে বাটা , আদা বাটা , রসুন বাটা , সব গুঁড়া মশলা , লবণ ও টমেটো কেচাপ দিয়ে মাখিয়ে কমপক্ষে ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন । সারারাত রাখলে সবচাইতে ভালো।
২ ঘণ্টা পর আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখা কাবাবের কাঠিতে ৫ টুকরা মাংস , ৩ টুকরা গাজর ও ৩ টুকরা পেঁয়াজ দিয়ে গেঁথে নিন ।
আবার কাবাবের কাঠিগুলো কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন ।
বের করে ভালো করে টমেটো কেচআপ মাখিয়ে নিন। প্যানে ঘি ও তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কাবাবগুলো ভেজে নিন ।
চুলার আঁচ অল্প রাখবেন যাতে মাংস ভালভাবে সিদ্ধ হয় । চাইলে ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করে নিতে পারেন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন ডিশে নামিয়ে সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন বিফ সাসলিক ।