কোরবানি স্পেশাল- বিফ সাসলিক

জেসমিন আকতার,সিটিনিউজ :: কোরবানি ঈদে সুস্বাদু বিফ সাসলিক খুব সহজে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন।

বিফ সাসলিক রেসিপি :

যা যা লাগবে-

♦ গরুর মাংস আধা কেজি ( চারকোনা করে কাটা )

♦ দারচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ

♦ এলাচ গুঁড়া অল্প পরিমান

♦ সাদা গোল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ

♦ শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ

♦ আদা বাটা ১ চা চামচ

♦ রসুন বাটা আধা চা চামচ

♦ কাঁচা পেপে বাটা ২ টেবিল চামচ

♦ টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ

♦ জয়ফল , জয়ত্রি গুঁড়া সামান্য

♦ পেঁয়াজ চারকোনা টুকরা করা বড় ৩ টি

♦ গাজর/ টমেটো/ক্যাপ্সিকাম ( টুকরা করা ) ২ টি

♦ লবণ স্বাদ মতো

♦ তেল ভাজার জন্য

♦ ঘি ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুতপ্রণালী-

গরুর মাংসের টুকরার সাথে পেঁপে বাটা , আদা বাটা , রসুন বাটা , সব গুঁড়া মশলা , লবণ ও টমেটো কেচাপ দিয়ে মাখিয়ে কমপক্ষে ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন । সারারাত রাখলে সবচাইতে ভালো।

২ ঘণ্টা পর আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখা কাবাবের কাঠিতে ৫ টুকরা মাংস , ৩ টুকরা গাজর ও ৩ টুকরা পেঁয়াজ দিয়ে গেঁথে নিন ।

আবার কাবাবের কাঠিগুলো কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন ।

বের করে ভালো করে টমেটো কেচআপ মাখিয়ে নিন। প্যানে ঘি ও তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কাবাবগুলো ভেজে নিন ।

চুলার আঁচ অল্প রাখবেন যাতে মাংস ভালভাবে সিদ্ধ হয় । চাইলে ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করে নিতে পারেন।

মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন ডিশে নামিয়ে সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন বিফ সাসলিক ।