ভিন্নস্বাদের রেসিপি- সাবুদানা টিক্কি
সাবিনা আক্তার,সিটিনিউজ :: সাবুদানা টিক্কি ভীষণই সুস্বাদু একটি খাবার। এটি বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম হয়। এটি চায়ের সঙ্গে খেতে খুবই ভাল লাগে।
যদিও এটি বানানো একটু সময় স্বাপেক্ষ। একেক জায়গায় এটি একেকভাবে ভেজে থাকে। কোনও কোনও সময় সাবুদানা টিক্কি অল্প তেলে আবার কখনও ডুবো তেলে ভাজা হয়।
উপকরণ–
♦ সাবুদানা আধা কাপ,
♦ পানি আধা কাপ,
♦ সিদ্ধ আলু ৩টি,
♦ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ,
♦ কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ,
♦ সাদা তিল ২ টেবিল চামচ,
♦ লবন স্বাদমতো,
♦ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,
♦ ভাজা বাদাম ৬ টেবিল চামচ,
♦ তেল পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী-
একটি ছাকনিতে সাবুদানা নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।
এবার একটি বাটিতে আধা কাপ পানিতে সাবুদানা ভিজিয়ে রাখুন।
৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর অতিরিক্ত পানি ফেলে দিন।
একটি সাবুদানা হাতে নিয়ে টিপে দেখুন, সেটি পিষে যাচ্ছে কিনা। যদি পিষে যায়, তাহলে সাবুদানা ভাল ভাবে তৈরি বড়া বানানোর জন্য।
একটি পাত্রে সেদ্ধ করে রাখা আলু কুরিয়ে নিন।
এই আলুর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা দিয়ে দিন।
এবার আদা আর কাঁচামরিচ কুচি দিন।
এরপর সাদা তিল আর লবন মেশান।
সব উপাদানগুলি ভাল করে মিশিয়ে মণ্ডের মতো বানিয়ে নিন।
এবার কর্ণফ্লাওয়ার আর ভাজা বাদাম দিন।
পরের ধাপে ছোট ছোট গোলা নিয়ে হাতের তালুতে চেপে চ্যাপ্টা মতো বড়ার আকার দিন।
একটি পাত্রে তেল গরম করে তৈরি করে রাখা বড়া গুলি তেলে ছেড়ে দিন।
বড়ার দুই পিঠই বাদামি করে ভেজে নিন।
ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল আপনার ভিন্নস্বাদের সাবুদানা টিক্কি।