রান্নাঘর

আজকের রান্নাঘর:: যা যা লাগবে:>> গরুর মাংসের কিমা ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ, জিরা ও ধনিয়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ , সয়াসস ১ টেবিল-চামচ, লালমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, সাদা গোলমরিচ…

রান্নাঘর, জেসমিন আক্তার :: আজকাল অনেক রেস্তরাঁ কিংবা স্ট্রিট ফুড শপে মেলে দারুণ মজার খাবার। তবুও যেন ঘরের রান্নায় সেরা। ঘরের রান্নায় মেহমান থেকে শুরু করে বাচ্চা-কাচ্চারা পর্যন্ত সবাই বেশ খুশি। তাই বিকেলের নাস্তা নির্বাচনের তালিকায় রাখতে…

রান্নাঘর: শীত মানেই পিঠা পায়েসের মহোৎসব। গ্রামের গাছিরা এরই মাঝে শুরু করে দিয়েছেন খেজুর রস আহরণ। তৈরি হচ্ছে সুগন্ধি খেজুর গুড়-পাটালি। গুড়-পাটালির মোহময় গন্ধ নাকে এলে মনকে ধরে রাখা দায়। আপনিতেই বায়না শুরু হয় নানা রকম পিঠা খাওয়ার। তবে খেজুর…

রান্নাঘর :: চলছে টক স্বাদের জলপাইয়ের ভরা মৌসুম। ঠিক এই সময়টাতে প্রত্যেক আচার প্রেমী ব্যস্ত থাকেন নানা স্বাদের আর নানা ঢং এর আচার বানাতে। পাশাপাশি থাকা মা-চাচীদের মাঝে সুস্বাদু এসব আচার বানানোর মাঝে মৃদু প্রতিযোগিতাও চলে। কে কত প্রকার এবং…

সিটিনিউজবিডি : দুধ চা বানাতে সহজ সমাধান কনডেন্সড মিল্ক। বিভিন্ন মিষ্টি খাবারে ক্রিমি স্বাদ আনতে প্রায় কনডেন্সড মিল্কের ব্যবহার চলে। আর তাই ভরসা বাজার থেকে কেনা কৌটা ভর্তি এই দুধ। অথচ একদম খাঁটি দুধ দিয়ে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে নিজ হাতেই বানাতে…

রান্নাঘর :  রসমালাই পছন্দের তালিখায় সবার উপরে। এইটি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি মিষ্টি খাদ্য। যে কোনো বয়সের মানুষের কাছে রসমালাই প্রিয় একটি খাবার। জেনেনিন নিজে কি ভাবে ঘরে বসে এটি তৈরি করবেন: পদ্ধতি রসগোল্লার জন্য: দুধ ১ লিটার, লেবুর…

রান্নাঘর: জ্যাম, জেলি, মাখন দিয়ে অনেক তো পাউরুটি খেলেন। নিয়মিত খাওয়ার কারণে অনেকের তা একঘেয়ে লাগে। তাই স্বাদ বদলাতে বানাতে পারেন পাউরুটির পাকোড়া। মজার এই খাবারটি তৈরিতে সময়ও লাগে কম। জেনে নিন কীভাবে তৈরী করবেন.... উপকরণ সমূহ: পাউরুটি ৮…

রান্নাঘর: মাছে ভাতে বাঙালির কাছে খাওয়ার মজা ইলিশে। ইলিশের স্বাদ আর গন্ধে মাতোয়ারা প্রতিটি বাঙালি হৃদয়। বিদেশীদের কাছেও এর সুখ্যাতি রয়েছে। জাতীয় মাছ ইলিশের এমনই গুণ, খুব সহজেই এটি খাওয়ার উপযোগী করা যায়। নানা সময় নানা রেসিপিতে সাজানো যায়…

রান্নাঘর: এখন হাল্কা শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে বাতাসে। এ সময় গরম গরম কাবাব খাওয়ার মজাই আলাদা। ভাবছেন, বাইরে গিয়ে কাবাব খাওয়া তো আরেক ঝামেলা। বিশেষ করে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার অভাব আপনি সইতে পারেন না। তাই বাইরে না গিয়ে বাসায় সহজেই তৈরি করতে…

রান্নাঘর : সকালের নাস্তায় রুটি বা পরোটা থাকা চাই-ই। ভাজি, সবজি বা মাংসের সঙ্গেই পরোটা খেতে বেশি মজা। অনেকে আবার মিষ্টির সঙ্গেও পরোটা খেতে ভালোবাসেন। তবে সুস্বাস্থ্যের জন্য তেল চর্বি এড়িয়ে সুস্বাদু সবজি পরোটাও কিন্তু অনেকের প্রথম পছন্দ।…

রান্নাঘর:: লুচিযা লাগবে : ময়দা ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, তেল বা ঘি তিন-চতুর্থাংশ কাপ, পানি এক-চতুর্থাংশ কাপ, চিনি সামান্য। যেভাবে করবেন : ময়দা ২ টেবিল চামচ, তেল বা ঘি দিয়ে ময়ান দিন। পানিতে চিনি ও লবণ গুলে নিন। পানি দিয়ে ময়দা মথে ১০ মিনিট…

রান্নাঘর : দৈনন্দিন জীবনে রান্না করতে গিয়ে লবণ-ঝাল একটু কম-বেশি হবে এটাই স্বাভাবিক। সময়ের অভাবে তাড়াহুড়া করতে গিয়েও অনেক সময় রান্নায় ভুল হয়ে যায়। কখনও কখনও খাবারে বেশি মসলা, লবণ কিংবা বেশি ঝাল পড়ে যাওয়ায় খাবারটা হয়তো একেবারে খাওয়াই যায় না।…